תבשילים - עדנה גיא

תבשיל כתף בקר עשיר וטעים

כתף הבקר היא חתיכת בשר מעולה לתבשילים ארוכים, המתאפיינת ברקמה צפופה המכילה קולגן רב. במהלך הבישול האיטי, הקולגן מתמוסס ויוצר ג'לטין טבעי המעשיר את המרק ומעניק לבשר רכות יוצאת דופן. רכיבים (ל-6 מנות): אופן ההכנה: תחילה, יש לתבל את קוביות הבשר במלח ופלפל ולעטוף בקמח. שלב זה קריטי ליצירת קרום המקנה טעם עמוק לתבשיל. יש […]

תבשיל קינואה עם ירקות שורש וחומוס

תבשיל הקינואה הזה משלב בהצלחה את הערכים התזונתיים הגבוהים של הקינואה עם עושר הטעמים של ירקות שורש מקומיים. הקינואה ידועה כ"דגן-העל" של האינקה, מכילה חלבון מלא עם כל תשע חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך את המתכון הזה למנה מושלמת לצמחוניים ולחובבי תזונה בריאה. רכיבים (מנות 4): הכנה: התחילו בשטיפת הקינואה תחת מים קרים במסננת דקה […]

תבשיל שעועית לבנה ברוטב עגבניות עשיר

תבשיל שעועית לבנה מהווה אחד מהמנות הקלאסיות ביותר במטבח הים תיכוני, המשלב טעמים עמוקים עם ערכים תזונתיים מרשימים. השעועית הלבנה מהווה מקור מעולה לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים וברזל, מה שהופך את המנה לבחירה אידיאלית עבור התזונה הטבעונית. רכיבים (4-6 מנות): אופן ההכנה: מבשלים את השעועית המושרית במים רותחים כ-45 דקות עד שהיא רכה אך שומרת […]